Puglia IGP

Le innovazioni dei vini IGP di Crifo: dai bianchi freschi ai rossi audaci

• Fuorilemura Chardonnay Puglia IGP: Questo elegante vino bianco è prodotto da uve Chardonnay in purezza, coltivate sulle prime pendici collinari della Murgia a nord-est di Ruvo di Puglia. Il processo di vinificazione è unico: le uve, rigorosamente vendemmiate a mano e selezionate, vengono diraspate e protette dal contatto con l’ossigeno tramite aggiunta di CO2. Seguono due ore di macerazione a freddo a circa 15°C per estrarre i precursori aromatici dalle bucce, una pressatura soffice, decantazione in acciaio e due fasi di fermentazione (una in acciaio, una successiva in barrique). Il vino affina poi sulle fecce fini con bâtonnage, che ne esalta la complessità e la stabilità. Le sue note organolettiche sono accattivanti: un giallo paglierino luminoso con un intenso scintillio dorato, aromi immediati di frutta esotica (ananas, pesca gialla), frutta bianca, mela, gelsomino e delicate note vanigliate. Il gusto è equilibrato, fresco ed elegante. Suggerimenti per abbinamenti raffinati includono linguine alla crema di asparagi e tartare di tonno rosso, carpaccio di pesce spada alla salsa di capperi, o pecorino di Castel del Monte stagionato.   
• Grifone Sangiovese Puglia IGP: Questo rosso espressivo è ottenuto da uve Sangiovese in purezza, coltivate sulle colline murgiane. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate, pigiate e sottoposte a una macerazione di 8 giorni a 25°C. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in acciaio, seguite da affinamento e imbottigliamento. Il vino ha un colore rosso rubino intenso e un bouquet vivace di amarena, ciliegia e iris, supportato da note secondarie di foglia di pomodoro ed erbe essiccate. Al palato rivela una trama tannica vigorosa ma setosa e un’acidità equilibrata. Si abbina splendidamente con taglieri di salumi e formaggi stagionati, pappardelle al ragù di cavallo o brasato di cinghiale con pomodori secchi.   
• Suavì Vino Frizzante Bianco Puglia IGP: Questo vino bianco frizzante, fresco e vibrante, è prodotto da uve Verdeca in purezza (conosciuta anche come Pampanuto in alcuni contesti). Il suo colore è un impalpabile paglierino, con aromi sottili di frutta fresca, mela verde e delicati fiori bianchi. Al gusto, offre un gradevole brio e una freschezza agrumata. È perfetto per aperitivi con frutti di mare o secondi piatti a base di pesce leggero, come pesce alla brace, crocché o chips di patate.
• Suavì Vino Frizzante Rosato Puglia IGP: Un delizioso rosato frizzante, ottenuto esclusivamente da uve Bombino Nero in purezza. Il suo tenue colore rosa ricorda la peonia. Al naso rivela delicati sentori floreali di ortensia, mentre al gusto si percepiscono note fruttate di melograno e fragolina di bosco. La bollicina è setosa, e il vino si distingue per la sua esuberanza e il bouquet variegato. È ideale per aperitivi, piatti leggeri o pesce crudo, come frittura di paranza, insalata di polpo e patate o burrata.
• CRYFUS Moscato Puglia IGP Vino Spumante Dolce: Questo spumante aromatico e dolce è prodotto al 100% da Moscato Bianco con metodo Charmat. Si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi dorati, bollicine fini e persistenti, e un profilo aromatico intenso dominato dalle note di moscato. È l’abbinamento perfetto per pasticceria di pasta di mandorle, crostate di frutta o altri dolci.
• Cryfus Easy Vino Spumante Bianco Extra Dry (Bombino Bianco) e Rosato Extra Dry (Bombino Nero) Puglia IGP: Questi spumanti, prodotti con metodo Charmat, sono ottenuti rispettivamente da Bombino Bianco (per il Bianco) e Bombino Nero (per il Rosato). Si distinguono per i loro profumi intensi di frutta (in particolare susine e pesca per il Bianco, lampone per il Rosato) e per la loro acidità equilibrata e armonica, che li rende eccellenti come aperitivi versatili o accompagnamenti a piatti di pesce e pasta.

Altri vini di Puglia IGP rilevanti: Il portafoglio IGP di Crifo include anche il Crifo Nero di Troia IGP e il Crifo Le Carrare Primitivo Puglia IGP , dimostrando l’impressionante ampiezza e diversità della loro offerta IGP, che consente di esplorare appieno il potenziale della viticoltura pugliese.