Descrizione
Confezione da 3 litri innovativa, particolarmente adatta alle occasioni di festa, ma anche per il consumo prolungato nel tempo. Protegge il vino da ossidazioni, dando garanzia di maggiore durata delle qualità organolettiche. Il vino nasce da una selezione della varietà autoctona del Bombino Bianco, che dona riflessi luminosi e un bouquet delicato dai sentori fruttati.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice di media ampiezza
Classificazione
Uve
Bombino Bianco in purezza.
Zona di produzione
Sistema di allevamento
Pergola pugliese.
Epoca di vendemmia
Metà settembre.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte e subito portate in cantina per la pigiatura soffice, il mosto viene poi raffreddato e mantenuto a bassa temperatura per alcune ore. Una volta chiarificato, viene fatto fermentare con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura di 16°C. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di confezionamento.
Note organolettiche
La pennellata oro-verde sfuma in un paglierino caldo e profondo e colora il calice. Si coglie un bouquet di fiori gialli di campo seguito da susine, mele ed erbe aromatiche. Al gusto ritorna il frutto integro e zest di cedro. La freschezza agrumata e gli echi sapidi ci restituiscono un lungo finale.
Piatti consigliati
Melanzane sott’olio
Insalata di polpo
Cipolla di Acquaviva al forno
Zucchine alla poverella
Cavatelli con salsiccia e cime di rapa
Caciocavallo podolico dauno
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Ordine minimo: 6 bottiglie