Descrizione
Un metodo Charmat ottenuto da uve autoctone e metodologie tradizionali, che donano profumo intenso con gradevoli note fruttate di pesca nettarina. Il sapore è secco, dall’acidità equilibrata ed armonica. Perfetto per gli aperitivi.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Flute
Classificazione
Castel del Monte D.O.C. Vino Spumante Bianco Extra Dry Millesimato.
Uve
Bombino Bianco in purezza.
Zona di produzione
Colline della Murgia.
Sistema di allevamento
Spalliera alta con una densità di 3.000 ceppi per ettaro.
Epoca di vendemmia
Inizi di Settembre.
Vinificazione
Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto ottenuto viene decantato e filtrato prima di essere portato ad una temperatura di zero gradi centigradi. Viene poi caricato in autoclave dove subisce una sola fermentazione. Resta dai 60 ai 90 giorni sulle fecce prima di passare all’imbottigliamento isobarico.
Note organolettiche
Brillano, nel calice giallo paglierino, i riflessi oro verde. Il suo perlage muove brioso profumi di fiori bianchi e pesca nettarina. L’assaggio, fresco e invitante, restituisce aromi fruttati in perfetto equilibrio con la misurata morbidezza.
Awards
La nostra dedizione alla qualità ci ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. I nostri vini sono stati premiati in concorsi enologici nazionali e internazionali di prestigio. Ogni premio è per noi una conferma del valore del nostro lavoro e della passione che mettiamo in ogni bottiglia
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Ordine minimo: 6 bottiglie