Descrizione
Da una selezione di uve Verdeca (varietà nota anche come Pampanuto) nasce un vino dai riflessi luminosi che porta al naso un bouquet floreale e fruttato, arricchito da note mandorlate. Il sapore è fresco e leggermente minerale.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice di media ampiezza
Classificazione
Verdeca Puglia Indicazione Geografica Protetta.
Uve
Verdeca in purezza.
Zona di produzione
Colline della Murgia, a 400 m. slm.
Sistema di allevamento
Pergola pugliese.
Epoca di vendemmia
Metà Settembre.
Vinificazione
Le uve vengono subito portate in cantina per la pigiatura soffice, il mosto viene poi raffreddato e mantenuto a bassa temperatura per alcune ore. Una volta chiarificato, viene fatto fermentare con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura di 16°C. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.
Note organolettiche
Colore giallo tendente al verdino lucente rivela all’olfatto spiccate note di gelsomino, bergamotto e sentori di ananas. Al gusto si apprezza subito la freschezza acida e note agrumate con buona mineralità sul finale.
Piatti consigliati
Vellutata di piselli con le vongole
Cous cous di verdure
Frittata di lampascioni
Polpo e patate con le fave
Peperoni friggitelli pugliesi in padella
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
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Ordine minimo: 6 bottiglie