Descrizione
Vino delicato e piacevolmente aromatico che nasce dalla vendemmia tardiva del Moscatello selvatico, un’uva autoctona di questa zona della Puglia. I grappoli più sani e maturi vengono lasciati appassire in vigna per qualche settimana per ottenere un vino dolce e profumato che accompagna il dessert e i fine pasto.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice piccolo a tulipano
Classificazione
Moscatello Selvatico dolce Puglia Indicazione Geografica Protetta.
Uve
Moscatello Selvatico da vendemmia tardiva.
Zona di produzione
Territorio di Ruvo di Puglia in zona collinare.
Sistema di allevamento
Alberello.
Epoca di vendemmia
Prima decade di Novembre.
Vinificazione
Le uve appassite in pianta vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in barrique dove il vino affina per circa 6 mesi sui lieviti. Successivamente viene messo in acciaio dove riposa per circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento.
Note organolettiche
Riflessi paglierini e delicate nuance dorate nel calice. Arancia candita, camomilla, mele renette e zucchero filato stesi su un aromatico tappeto erbaceo. Al gusto ritornano gli agrumi e delicati fiori d’arancio. Ricca e fresca la scia fruttata nel finale.
Awards
La nostra dedizione alla qualità ci ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. I nostri vini sono stati premiati in concorsi enologici nazionali e internazionali di prestigio. Ogni premio è per noi una conferma del valore del nostro lavoro e della passione che mettiamo in ogni bottiglia
Piatti consigliati
Sospiri al limone
Pasticceria a base di pasta di mandorla
Crostate alla frutta
Boconotti
Taralli zuccherati
Formaggio semistagionato maturato nella frutta
Gorgonzola
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
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Ordine minimo: 6 bottiglie