Jazzo del Demonio Nero di Troia Puglia IGP - Magnum Limited Edition
31,00 € 26,35 €
Cassetta legno
Descrizione
Un vino dalla forte personalità, ottenuto da uve di grande carattere senza compromessi. Il colore rosso molto intenso e gli avvolgenti profumi di mora, ciliegia e lampone costituiscono un’esperienza organolettica indimenticabile. Chi lo prova ne rimane invariabilmente conquistato.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice ampio
Classificazione
Nero di Troia Puglia Indicazione Geografica Protetta.
Uve
Nero di Troia in purezza.
Zona di produzione
Colline murgiane a ovest di Ruvo di Puglia.
Sistema di allevamento
Spalliera alta con densità di 3.000 ceppi per ettaro.
Epoca di vendemmia
Tra la metà e la fine Ottobre.
Vinificazione
Le uve, appena raccolte, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e successiva pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione prefermentativa a temperatura controllata per 24/48 ore, poi il mosto viene lasciato a fermentare con lieviti selezionati in acciaio per 7/10 giorni. Successivamente, viene pressato in modo soffice. Sempre in acciaio, il vino fa la fermentazione malolattica per poi passare ad un breve affinamento in barrique. Dopo l’imbottigliamento passa alcuni mesi in vetro prima di essere messo in commercio.
Note organolettiche
Colore rosso rubino seducente e intrigante. Elegante il suo sentore floreale di viola mammola appena appassita. More, mirtilli e amarena si intrecciano con le tipiche note di china e graffite del vitigno mentre, sullo sfondo, si affacciano spezie, sottobosco e tabacco scuro. Assaggio caldo e trama tannica vigorosa. Chiude persistente su note fruttate e tostate.
Piatti consigliati
Legumi con salsiccia a punta di coltello
Cosciotto di agnello al forno
Maialino arrosto
Pollo ripieno
Caciocavallo stagionato
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
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Ordine minimo: 6 bottiglie