Descrizione
I vigneti che circondano il capolavoro architettonico Federiciano sono ancora oggi protagonisti di questo sontuoso vino rosso. Un blend di tre vitigni tra i più nobili ed apprezzati per un vino dal profumo di bacche rosse e dal sapore vellutato, quasi setoso.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice ampio
Classificazione
Castel del Monte Rosso Denominazione di Origine Protetta.
Uve
Nero di Troia e altri vitigni autoctoni.
Zona di produzione
Colline della Murgia nel territorio di Ruvo di Puglia.
Sistema di allevamento
Pergola pugliese.
Epoca di vendemmia
Fine Ottobre.
Vinificazione
Le uve, appena raccolte, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e la successiva pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione prefermentativa a temperatura controllata per 24/48 ore, poi il mosto viene lasciato a fermentare in acciaio per 7/10 giorni, sempre a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino fa la fermentazione malolattica per poi passare all’imbottigliamento. Dopo qualche mese in bottiglia viene messo in commercio.
Note organolettiche
Colore rubino con vividi lampi violacei. Profumi intensi di more e prugne mentre, sullo sfondo, appare una timida viola. Ricco il gusto che si fa pieno e corposo attorno a un tannino maturo e misurato. Chiude piacevolmente su ritorni di frutta matura.
Awards
La nostra dedizione alla qualità ci ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. I nostri vini sono stati premiati in concorsi enologici nazionali e internazionali di prestigio. Ogni premio è per noi una conferma del valore del nostro lavoro e della passione che mettiamo in ogni bottiglia
Piatti consigliati
Orecchiette al sugo con involtini di carne equina
Melanzane ripiene
Agnello al forno con le patate
Caciocavallo podolico semistagionato
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
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Ordine minimo: 6 bottiglie