Terre del Crifo
La linea Terre del Crifo è stata concepita e realizzata in modo unico, per rispondere alle esigenze della migliore ristorazione nazionale e internazionale.
Vini d’autore per ristorazione di qualità
Questa chiara definizione del suo mercato di riferimento, il settore HoReCa (Hotel/Ristorante/Caffè), indica un posizionamento strategico incentrato sul servizio premium e sull’integrazione culinaria specifica. L’obiettivo primario della linea è offrire vini dal carattere distintivo, capaci di regalare al consumatore un’esperienza memorabile. Questo va oltre la mera qualità tecnica, enfatizzando l’impatto sensoriale ed emotivo del vino nel contesto di un pasto.
Dalla vigna alla cantina: metodologie tradizionali controllate
In tutti e tre i vini della linea, vengono impiegati metodi di coltivazione tradizionali, in particolare il sistema di allevamento a Pergola Pugliese. Questo sistema è ben adattato al clima regionale e contribuisce alla qualità caratteristica delle uve. Un approccio coerente e meticoloso alla vinificazione è evidente: le uve raccolte a mano vengono immediatamente trasportate in cantina, seguite da diraspatura e pigiatura e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile.
Estrazione delicata per Bianco e Rosato
Questo approccio incentrato sull’acciaio, in particolare per i vini bianchi e rosati, è una scelta deliberata per preservare la freschezza intrinseca e gli aromi primari del frutto. Specificamente per il bianco e il rosato, brevi periodi di macerazione – 4-6 ore per il rosato e un contatto minimo con le bucce per il bianco durante la pressatura soffice – sono gestiti con attenzione per estrarre i composti aromatici e ottenere il colore desiderato, senza conferire tannini eccessivi. Per il rosso una macerazione più lunga di 7-10 giorni è utilizzata per costruire struttura, colore ed estrarre i tannini appropriati. L’affinamento principalmente in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia, è un filo conduttore comune che garantisce ai vini una vibrante espressione fruttata.
Denominazione DOP per i vini della linea Terre del Crifo
Un segno distintivo della linea Terre del Crifo è la sua classificazione esclusiva come Castel del Monte Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Questa denominazione è una garanzia fondamentale di origine geografica e di aderenza a rigorosi regolamenti di qualità e produzione, che lega intrinsecamente i vini al paesaggio storico e viticolo di Castel del Monte. La linea valorizza in modo prominente i vitigni autoctoni pugliesi, come il Nero di Troia per il rosso e il Bombino Nero e il Bombino Bianco rispettivamente per il rosato e il bianco. Questo impegno verso i vitigni indigeni sottolinea la dedizione di Crifo alla conservazione e promozione del patrimonio viticolo unico della regione.
Tabella riassuntiva comparativa dei vini Terre del Crifo
Per fornire una panoramica immediata e comparativa delle caratteristiche salienti dei vini della linea Terre del Crifo ecco la tabella riassuntiva.
| Caratteristica | Terre del Crifo Castel del Monte DOP Rosso | Terre del Crifo Castel del Monte Bombino DOP Bianco | Terre del Crifo Castel del Monte DOP Rosato |
| Classificazione | Castel del Monte Rosso DOP | Castel del Monte Bombino Bianco DOP | Castel del Monte Rosato DOP |
| Vitigno/i Principale/i | Nero di Troia e altri vitigni autoctoni | Bombino Bianco in purezza (100%)
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Bombino Nero in purezza (100%) |
| Colore Primario | Rosso rubino con vividi riflessi violacei | Giallo paglierino brillante | Colore brillante e intenso, dal lampone alla ciliegia |
| Note Aromatiche/Gustative Chiave | Sentori intensi di more e prugne, timida violetta; gusto ricco, corposo, tannini maturi, ritorni di frutta matura | Note fragranti di fiori bianchi, frutta croccante esuberante, erbe aromatiche; fresco, sapido, minerale, note agrumate e balsamiche
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Ampio e vario profilo aromatico di melograno, gelso rosso, frutti di bosco freschi; freschezza vitale, nota sapida persistente |
| Gradazione Alcolica (% vol) | 12.5% | 11.5%
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11.5%
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| Temperatura di Servizio (°C) | 16°C
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8°C | 8°C
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| Riconoscimenti Notabili | Medaglia d’Oro, Oscar Regionale d’Argento (Mostra Nazionale Vini Pramaggiore)
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Medaglia d’Oro, Oscar Regionale d’Argento (Mostra Nazionale Vini Pramaggiore)
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Falstaff – 89 punti, Medaglia d’Oro (Concorso “Le Mondial du Rosé”), Medaglia di Bronzo (Concorso Enologico Regionale Vinum), Medaglia d’Oro, Oscar Regionale d’Argento (Mostra Nazionale Vini Pramaggiore) |
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