Descrizione
Il Bombino Bianco nella sua più alta espressione, coltivato secondo tradizione dai contadini pugliesi ha il sapore sapido e minerale della brezza di mare che soffia dall’Adriatico, risalendo i morbidi pendii delle colline intorno a Ruvo di Puglia.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice di media ampiezza
Classificazione
Castel del Monte Bombino Bianco Denominazione di Origine Protetta.
Uve
Bombino bianco in purezza.
Zona di produzione
Colline della Murgia, a 400 m. slm.
Sistema di allevamento
Pergola pugliese.
Epoca di vendemmia
Metà Settembre.
Vinificazione
Le uve vengono subito portate in cantina per la pigiatura soffice, il mosto viene poi raffreddato e mantenuto a bassa temperatura per alcune ore. Una volta chiarificato, viene fatto fermentare con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura di 16°C. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.
Note organolettiche
Colore giallo paglierino lucente. All’olfatto regala fragranze profumate di fiori bianchi, un’esuberante frutta croccante ed erbe aromatiche. Freschezza e sapidità in perfetto equilibrio con il suo tenore alcolico rivelano, all’assaggio, un lungo finale agrumato e balsamico.
Awards
La nostra dedizione alla qualità ci ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. I nostri vini sono stati premiati in concorsi enologici nazionali e internazionali di prestigio. Ogni premio è per noi una conferma del valore del nostro lavoro e della passione che mettiamo in ogni bottiglia
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Questo vino è perfetto con
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Ordine minimo: 6 bottiglie