Descrizione
I migliori grappoli del vitigno autoctono Bombino Nero, trattati con le più attente cure contadine tradizionali, per ottenere la parte più preziosa del succo. Così viene alla luce questo nettare dal colore rosato carico di riflessi, dal profumo di lamponi e agrumi e dal sapore fresco e sapido, con un delicato finale ammandorlato.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice di media ampiezza
Classificazione
Castel del Monte Rosato Denominazione di Origine Protetta.
Uve
Bombino nero in purezza.
Zona di produzione
Prime pendici collinari della Murgia a nord est di Ruvo di Puglia.
Sistema di allevamento
Pergola pugliese.
Epoca di vendemmia
Metà Settembre.
Vinificazione
Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore, in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 60 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia, dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi.
Note organolettiche
Il colore luminoso e intenso tra il lampone e la ciliegia ci riportano al vitigno d’eccellenza per i rosati. Difatti, il ventaglio odoroso ampio e variegato del bombino nero, di melograno, di gelso rosso e di freschi frutti di bosco, irrompe all’olfatto quanto al gusto. Rilevante e vitale la freschezza mentre persiste, nel finale, una sottile nota sapida.
Awards
La nostra dedizione alla qualità ci ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. I nostri vini sono stati premiati in concorsi enologici nazionali e internazionali di prestigio. Ogni premio è per noi una conferma del valore del nostro lavoro e della passione che mettiamo in ogni bottiglia
Piatti consigliati
Cozze gratinate
Pancotto
Tiella
Orata alla mediterranea
Pomodori ripieni al forno
Pizza margherita
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
Chiudi
Ordine minimo: 6 bottiglie