Descrizione
Nasce dall’incontro dei due vitigni cardine della nostra regione: il Nero di Troia e il Primitivo. L’affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi leviga i caratteristici tannini dando vita a un vino rotondo, con una struttura equilibrata, che si contraddistingue per l’elegante speziatura.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice ampio
Classificazione
Puglia Indicazione Geografica Protetta.
Uve
Nero di Troia – Primitivo.
Zona di produzione
Vigneti selezionati nel territorio di Ruvo di Puglia, sulle colline calcaree dell’Alta Murgia.
Sistema di allevamento
Cordone speronato.
Epoca di vendemmia
Tra la prima decade di settembre e la seconda metà di ottobre.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e successiva pigiadiraspatura. A seguito della macerazione prefermentativa a temperatura controllata, il mosto viene lasciato a fermentare con lieviti selezionati in acciaio per 7/10 giorni. Successivamente, viene pressato in modo soffice. Il vino affina per 10 mesi in botti di rovere prima di essere imbottigliato e messo in commercio.
Note organolettiche
Questo vino dal colore rosso intenso, impenetrabile, al naso schiude un bouquet di sentori vigorosi, tra i quali spiccano la mora di rovo e la susina. In bocca si percepisce rotondo e corposo, dall’elegante struttura che ne contraddistingue il carattere. Il tannino stuzzica l’assaggio e lascia lo spazio ad un finale balsamico.
Awards
La nostra dedizione alla qualità ci ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. I nostri vini sono stati premiati in concorsi enologici nazionali e internazionali di prestigio. Ogni premio è per noi una conferma del valore del nostro lavoro e della passione che mettiamo in ogni bottiglia
Piatti consigliati
Fettuccine al ragù di cinghiale
Torcinelli
Spiedini di maiale e pancetta
Bombette
Caciocavallo silano stagionato
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
Chiudi
Ordine minimo: 6 bottiglie