Descrizione
Un vino suadente e robusto, ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Susumaniello, che con la sua trama tannica intrigante e il perfetto equilibrio tra le note calde e la freschezza del finale balsamico saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice ampio
Classificazione
Susumaniello Puglia Indicazione Geografica Protetta.
Uve
Susumaniello in purezza.
Zona di produzione
Colline premurgiane a nordovest di Ruvo di Puglia.
Sistema di allevamento
Tendone.
Epoca di vendemmia
Tra la metà e la fine di Settembre.
Vinificazione
Le uve, appena raccolte e selezionate, vengono portate in cantina per la successiva diraspatura. La fase di macerazione avviene in fermentini di acciaio ad una temperatura di circa 25° per 8/12 giorni. Successivamente il vino fiore subisce la fermentazione malolattica. A questa fase segue l’affinamento in serbatoi di acciaio inox.
Note organolettiche
Dal colore rosso rubino intenso, brilla nel calice con lievi riflessi violacei. Al naso rivela seducenti profumi ricchi, pieni. I sentori di prugna matura, ciliegia e frutti di bosco si fondono con la vaniglia e le leggere sensazioni speziate. Dal gusto armonico, fresco e fruttato, stupisce per la buona persistenza gustativa.
Piatti consigliati
Lasagne ricche
Orecchiette al ragù di braciole
Melanzane ripiene
Involtini di gnummareddi alla brace
Formaggio canestrato pugliese
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
Chiudi
Ordine minimo: 6 bottiglie