Novità
Descrizione
L'interpretazione contemporanea delle uve Bombino Nero – l'anima più fresca e vibrante dell'Alta Murgia – dà vita a Rosso di Seta: un vino giovane, leggero, spensierato. Nel calice risplende un tenue luccichio rubino, preludio a un bouquet di piccoli frutti rossi e originali note di tè nero. Un sorso di Rosso di Seta è una gioia tattile e setosa, un invito irrinunciabile alla convivialità e a un nuovo modo di bere rosso.
Sapidità
Acidità
Struttura
Dolcezza
Rotondità
Calice consigliato
Calice di media ampiezza
Classificazione
Puglia Indicazione Geografica Protetta.
Uve
Bombino Nero in purezza.
Zona di produzione
Vigneti selezionati sulle colline calcaree dell’Alta Murgia.
Sistema di allevamento
Tendone.
Epoca di vendemmia
Fine settembre.
Vinificazione
Le uve vengono conferite in cantina per la selezione dei grappoli e la successiva diraspapigiatura. Si procede quindi a un salasso di circa il 20% del mosto al fine di esaltare colore, struttura e intensità aromatica. La fase di macerazione si svolge in vasche di acciaio per circa 4 giorni a 18 °C, seguiti da circa 5 giorni a 21 °C. A fermentazione conclusa si procede con la svinatura e il vino fiore ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento prosegue in acciaio, prima dell’imbottigliamento.
Note organolettiche
Il colore rosso è tenue e nel calice risplende un gradevole luccichio rubino. Al naso il bouquet è fruttato: piacevole il ricordo di ciliegia, lampone e fragolina di bosco. Al palato è setoso, delicato, e la vivida freschezza dei frutti rossi ne definisce il carattere elegante. Sul finale si percepisce delicata una speziatura dolce, accompagnata da note di té nero. Un vino slanciato, che invita irrinunciabilmente a un altro sorso.
Piatti consigliati
Carpaccio di spigola con granita di finocchietto selvatico
Friselle con pomodorino cacioricotta e olio al basilico
Mezze maniche con crema di melanzane arrosto
Coulisse di datterino giallo e ricotta marzotica
Salmone cotto al vapore con crema di burrata al limone
Abbinamenti enogastronomici
Che tu stia preparando un antipasto delicato, un primo ricco o un secondo importante, trovare il giusto abbinamento può trasformare il pasto in una esperienza indimenticabile. In questa guida ti accompagniamo nella scelta del vino perfetto per ogni portata: scopri come aromi, struttura e intensità si combinano con sapori e consistenze, e lasciati ispirare dai nostri consigli pensati per ogni occasione.
Questo vino è perfetto con
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Ordine minimo: 6 bottiglie