2014

Grifone Malvasia bianca Puglia IGP

Vino aromatico piacevolmente fruttato e dalle delicate note tropicali. Giustamente secco ed equilibrato, accompagna primi  di pesce e carni bianche. Ottimo anche per un fresco aperitivo.


Classificazione
: Malvasia Bianca Puglia Indicazione Geografica Protetta
Uve: Malvasia.
Zona di Produzione: vigneti selezionati nel territorio ad est di Ruvo di Puglia, sulle colline calcaree dell’Alta Murgia.
Sistema di allevamento: pergola pugliese.
Epoca di vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: Le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 40 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia, dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi.
Note organolettiche: Giallo paglierino intenso, l’aromaticità della pesca nettarina e la frutta tropicale si intreccia con un prato falciato fresco di fiori di camomilla e margherite gialle. L’equilibrio al gusto delinea il carattere deciso di questo vino che chiude piacevole tra morbidezza e lunga freschezza.
Abbinamenti gastronomici: Troccoli ai frutti di mare, minestre di legumi e pesce alla brace.
Temperatura di servizio: 10 C°
Dati analitici: Grado alcolico svolto 12% vol
Residuo zuccherino 3 g.l.
Acidità totale 5,50 g.l.

Concorso Internazionale Gilbert & Gaillard – Medaglia d’oro

/750ml