2011

Grifone Nero di Troia Puglia IGP

Un vino dalla forte personalità, ottenuto da uve di grande carattere senza compromessi. Il colore rosso molto intenso e gli avvolgenti profumi di mora, ciliegia e lampone costituiscono un’esperienza organolettica indimenticabile. Chi lo prova ne rimane invariabilmente conquistato.

Classificazione: Nero di Troia Puglia Indicazione Geografica Protetta
Uve: Nero di Troia in purezza.
Zona Di Produzione: Colline murgiane a ovest di Ruvo di Puglia.
Sistema Di Allevamento: Spalliera alta con densità di 3.000 ceppi per ettaro.
Epoca Di Vendemmia: Tra la metà e la fine Ottobre.
Vinificazione: Le uve, appena raccolte, vengono portate in cantina per la selezione dei grappoli e successiva pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione prefermentativa a temperatura controllata per 24/48 ore, poi il mosto viene lasciato a fermentare con lieviti selezionati in acciaio per 7/10 giorni. Successivamente, viene pressato in modo soffice. Sempre in acciaio, il vino fa la fermentazione malolattica per poi passare all’affinamento di 6 mesi in barrique. Dopo l’imbottigliamento passa alcuni mesi in vetro prima di essere messo in commercio.
Note Organolettiche: Colore rosso rubino seducente e intrigante. Elegante il suo sentore floreale di viola mammola appena appassita. More, mirtilli e amarena si intrecciano con le tipiche note di china e graffite del vitigno mentre, sullo sfondo, si affacciano spezie, sottobosco e tabacco scuro. Assaggio caldo e trama tannica vigorosa. Chiude persistente su note fruttate e tostate.
Abbinamenti Gastronomici: Legumi con salsiccia a punta di coltello, Cosciotto di agnello al forno, maialino arrosto, pollo ripieno, caciocavallo stagionato.
Temperatura di servizio: 18 C°
Dati analitici: Grado alcolico svolto 13% vol
Residuo zuccherino 14,00 g.l.
Acidità totale 5,40 g.l.

Premi

Sakura Japan Women’s Wine Awards – Gold Medal
Gold medal China wine & Spirits awards
Wine Enthusiast – 86 points
Tastings Chicago Platinum Medal Superlative
Concorso Internazionale Gilbert & Gaillard – Medaglia d’oro
Luca Maroni – Punteggio 98 points- 1° miglior vino rosso
Mostra Nazionale Vini Pramaggiore – Medaglia d’oro
Mostra Nazionale Vini Pramaggiore – Oscar d’argento regionale

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/750ml