Le Carrare Primitivo Puglia IGP

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Un vino strutturato e potente, molto fruttato che riesce ad essere sempre piacevole e molto bevibile. Al palato risulta morbido, corposo e giustamente tannico, caratteristiche che lo rendono uno dei migliori vini per l’abbinamento con la carne alla griglia, piatti decisi e untuosi.

Classificazione: Primitivo Puglia Indicazione Geografica Protetta.
Uve: Primitivo in purezza.
Zona Di Produzione: Vigneti selezionati nel territorio di Ruvo di Puglia, sulle colline calcaree dell’Alta Murgia.
Sistema Di Allevamento: Cordone speronato con un’intensità di 5.000 ceppi per ettaro.
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: Le uve, appena raccolte manualmente dai vigneti, vengono portate in cantina per l’attenta selezio-ne dei grappoli e successiva pigiadiraspatura. Ha inizio la fase di macerazione fermentativa in acciaio per 8/10 giorni a 25°. Successivamente viene pressato in modo soffice e sempre in acciaio avviene la fermentazione malolattica. L’affinamento continua in acciaio e bottiglia prima di essere messo in commercio.
Note organolettiche: Colore rosso profondo e impenetrabile. Svela una intensità olfattiva lo caratterizza e ne svela il vitigno. Un bouquet fruttato di prugna e ciliegie sotto spirito, marmellata di mirtilli, a cui si aggiungono note speziate e inconfondibili profumi di macchia mediterranea.Al palato è strutturato, caldo, giustamente tannico, morbido e ben modulato con profondità di sorso e buona bevibilità di sorso.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto con carne alla griglia, pulled pork, abbacchio, costine con salsa bbq, brisket, lasagne al forno o un brasato.
Temperatura di servizio: 18 C°
Dati analitici:
Grado alcolico svolto 14% vol
Residuo zuccherino 8,10 g.l.
Acidità totale 5,6 g.l.

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/750ml