L’Élite dei Vini Crifo DOCG di Puglia – Castel del Monte

La zona di produzione per i vini DOCG è definita con estrema precisione. Include l’intero territorio comunale di Minervino Murge e parti dei comuni di Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle, Toritto, e l’isola amministrativa D’Ameli del comune di Binetto. Le regole di produzione per questi vini di punta sono rigorose:   

• Per il Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, è richiesto un minimo del 65% di uve Nero di Troia, con la possibilità di aggiungere fino al 35% di altre uve a bacca nera non aromatiche idonee alla coltivazione nella Murgia Centrale. È mandatorio un periodo minimo di invecchiamento di due anni a partire dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve, di cui almeno un anno in legno. La produzione massima di uva è limitata a 10 tonnellate per ettaro.   

Per il Castel del Monte Bombino Nero DOCG, è richiesto un minimo del 90% di Bombino Nero. Sebbene non sia specificato un invecchiamento minimo, il residuo zuccherino non deve superare i 10 g/l.  

I capolavori DOCG di Crifo

Il raggiungimento e il costante riconoscimento con premi per i vini DOCG attestano un impegno profondo e a lungo termine verso la qualità, che va ben oltre la semplice conformità normativa. Questo indica un investimento significativo nella gestione ottimale dei vigneti (ad esempio, un’elevata densità di impianto di 4.000 viti per ettaro per i vini Augustale ), in tecniche di vinificazione precise e nella pazienza richiesta per l’invecchiamento prolungato.

Per Crifo, questi vini DOCG non sono solo prodotti; sono una potente dichiarazione di prestigio, che mostra il vertice assoluto del potenziale enologico pugliese e consolida la loro posizione di produttore leader nella regione. La designazione Riserva, in particolare, sottolinea una dedizione alla creazione di vini con un notevole potenziale di invecchiamento e complessità, attraendo intenditori e collezionisti esigenti.   

• Augustale Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG: Questo vino di punta è una vera espressione del territorio, prodotto da uve Nero di Troia in purezza. Le uve sono coltivate in vigneti selezionati sulle colline calcaree dell’Alta Murgia, utilizzando il sistema a Cordone Speronato con una densità di 4.000 ceppi per ettaro. La vendemmia, che avviene a fine ottobre, assicura una maturazione fenolica ottimale. Le sue caratteristiche organolettiche sono complesse: un rosso rubino profondo con riflessi granati che si sviluppano con l’invecchiamento, aromi intensi di frutti rossi e spezie, che evolvono in eleganti note balsamiche e tostate, culminando in un finale lungo e persistente. Si abbina splendidamente con piatti robusti come cavatelli al ragù di agnello, trippa con patate, braciole al sugo di cavallo o salsiccia al forno con pomodorini. Questo vino ha ricevuto un’impressionante serie di riconoscimenti nazionali e internazionali, tra cui Quattro Viti dalla Guida Vini d’Italia VITAE, Medaglie d’Oro dal Concours Mondial de Bruxelles e Berliner Wein Trophy, e punteggi elevati da Luca Maroni (96 punti) e Wine Enthusiast (90 punti) , a testimonianza della sua costante eccellenza.  
• Augustale Castel del Monte Bombino Nero DOCG: Questo rosato vibrante ed elegante è anch’esso prodotto da uve Bombino Nero in purezza. Le sue uve provengono dalle colline calcaree a est di Ruvo di Puglia, con una vendemmia a metà ottobre. Il vino si presenta con un delicato colore rosa, un carattere vivace e accattivanti aromi di frutti rossi, melograno e fragolina di bosco. Il gusto è fresco, equilibrato e minerale, riflettendo il terroir unico della Murgia. È versatile negli abbinamenti, ideale con cozze ripiene, focaccia barese, tortino di fiori di zucca, risotto ai frutti di mare o zuppe di legumi secchi. Ha ricevuto riconoscimenti importanti, tra cui la Golden Star da Vinibuoni d’Italia e 96 punti da Luca Maroni , confermando il suo status di riferimento per i rosati di qualità.