Rosso di Seta: l’anima leggera della Puglia e l’audacia della Cantina di Ruvo di Puglia

Tra le vigne che disegnano le colline calcaree dell’Alta Murgia, il vento si placa e la terra sembra voler raccontare una storia nuova. È qui che la Cantina di Ruvo di Puglia ha scelto di sfidare le convenzioni, dando vita a un’etichetta che è un inno alla libertà e alla spensieratezza: Rosso di Seta, il nuovo volto del brand Crifo.

Il vino nasce dall’idea che un grande rosso pugliese possa essere, allo stesso tempo, profondo nel carattere e incredibilmente leggero nel sorso.

L’anima del Bombino Nero: da campione dei rosati a rosso d’autore

Il Bombino Nero è da sempre la gemma preziosa della nostra terra, una varietà autoctona che ha scritto la storia dei grandi rosati pugliesi grazie alla sua freschezza innata e alla sua buccia sottile e delicata. La Cantina di Ruvo di Puglia, forte di una tradizione nata nel 1960, ha deciso di esplorare una strada meno battuta, quasi inesplorata: vinificare questo “re del rosato” interamente in rosso.

È una sfida enologica che richiede sensibilità e rispetto. Trasformare il Bombino Nero in un rosso significa preservarne l’eleganza senza forzarne la natura, ricercando una struttura slanciata che ricordi la finezza dei grandi vitigni internazionali come il Pinot Nero, ma con un cuore che batte forte per la Murgia.

L’arte del Salasso: una scelta di purezza e intensità

Per ottenere la “setosità” che dà il nome a questa creazione, la Cantina utilizza una tecnica antica e raffinata, spesso sussurrata ma raramente spiegata: il salasso (o saignée).

Subito dopo la diraspapigiatura delle uve, una parte del mosto fiore — circa il 20\% — viene delicatamente prelevata dalla vasca. Questo gesto non è una sottrazione, ma un atto di concentrazione naturale. Riducendo la quantità di liquido a contatto con le bucce, si permette al mosto rimanente di assorbire in modo più intenso il colore rubino e il patrimonio aromatico del vitigno, senza però estrarre quei tannini aggressivi che appesantirebbero la beva. Il risultato è un vino che risplende di un rosso tenue e luminoso, un preludio visivo alla sua straordinaria morbidezza.

Un’esperienza sensoriale: la carezza della seta e il profumo della Murgia

Versare un calice di Rosso di Seta significa immergersi in un bouquet fruttato che sa di casa e di estate. Note vivide di ciliegia, lampone e fragolina di bosco danzano nel calice, accompagnate da un’originale sfumatura di tè nero e una speziatura dolce che ne definisce l’eleganza.

Al palato, il vino mantiene la promessa del suo nome: è una carezza setosa, sorretta da una vivida freschezza che invita irrinunciabilmente a un altro sorso. Con una gradazione alcolica contenuta di 11,5% vol, Rosso di Seta si propone come il compagno ideale per chi cerca un consumo consapevole, moderno e dinamico prodotto dai vigneti dell’Alta Murgia

Il “Vino da conversazione”: il nuovo rito di condivisione

La Cantina di Ruvo di Puglia ha pensato Rosso di Seta per i momenti in cui le parole contano più della forma. È l’essenza del “vino da conversazione”: quello che si stappa durante un aperitivo al tramonto, che si gusta fresco a 10°C anche nelle serate estive e che non teme abbinamenti audaci, dal carpaccio di spigola alle classiche friselle con pomodorino e cacioricotta.

Anche il packaging racconta questa scelta di libertà. La bottiglia, leggera e sostenibile, rinuncia alla capsula e adotta l’innovativo tappo Amorim Helix. Un sistema “apri e chiudi” che rispetta il rito del sughero ma offre la praticità necessaria per chi vive il vino con naturalezza e spensieratezza.

Rosso di Seta è il nostro modo di onorare il passato guardando al futuro: un omaggio all’eccellenza del Bombino Nero e alla capacità della Cantina di Ruvo di Puglia di rinnovarsi, restando sempre fedele alla propria anima.